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El consejo de Hospitales San Roque: los carbohidratos, fundamentales


La alimentación es la manera de proporcionar al organismo las sustancias esenciales para el mantenimiento de la vida.


A partir de ese momento empieza la nutrición, que es el conjunto de procesos por los que el organismo transforma y utiliza las sustancias que contienen los alimentos. Hay muchas formas de alimentarse, pero es responsabilidad del deportista elegir de forma correcta los alimentos más convenientes para su salud, peso y rendimiento físico. La actividad física aumenta las necesidades energéticas y de algunos nutrientes, por ello es importante consumir una dieta equilibrada, basada en una gran variedad de alimentos, que cubra el gasto calórico.

De los principios inmediatos, los hidratos de carbono cumplen una función energética fundamental. Un gramo aporta unas 4 kcal. Constituyen el principal combustible para el músculo durante la práctica deportiva, por ello deben formar parte de la dieta en un 60-65% del total de la energía del día. Con estas cantidades se pueden mantener las reservas (en forma de glucógeno) necesarias para la contracción muscular.

Hay dos tipos de hidratos de carbono: simples o de absorción rápida (monosacáridos y disacáridos que se encuentran en las frutas, las mermeladas, los dulces y la leche); y complejos o de absorción lenta, que están en los cereales y sus derivados (harina, pasta, arroz, pan, maíz, avena, mijo, trigo sarraceno, quinoa, amaranto, espelta y centeno), en las legumbres (judías, lentejas y garbanzos) y en las papas.

Tomar una dieta rica en hidratos de carbono es una ley nutricional que todo buen atleta debe cumplir, aunque lo idóneo es individualizarla adaptándola a la condición física, sexo, tipo de actividad física elegida y grado de entrenamiento.  No juegues con tu salud: si tienes dudas, visita nuestra web (www.hospitalessanroque.com) y pide cita online o telefónica al servicio de Nutrición y Dietética de HSR más cercano. No sólo tú, también tu entorno lo agradecerá.

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