El aceite de coco a debate

Los estudios que asocian beneficios al aceite de coco no se tratan de estudios a gran escala. Sin embargo, con la información que tenemos hasta ahora, el aceite de coco podría ser parte de una dieta saludable y equilibrada, consumido siempre con moderación, y sin refinar. Pero identificar la calidad del aceite de coco es importante, por ejemplo, el que está presente en los alimentos envasados es parcialmente hidrogenado (no saludable).

La Asociación Americana del Corazón advierte que contiene más de un 82% de grasa saturada: para entenderlo mejor, más que el tocino o el aceite de palma. Su consumo en exceso eleva el colesterol “malo” (LDL-c) y aumenta el riesgo cardiovascular. Eso sí, contienen otro formato de grasa, que son los triglicéridos de cadena media (MCTs) que pueden tener beneficios para el cerebro y se están estudiando como tratamiento para la epilepsia, el alzheimer y otras afecciones.

Además, el aceite de coco también aumenta el colesterol “bueno” (HDL-c). Esto puede deberse a su alto contenido en ácido láurico. Aún así, aunque el aumento de HDL observado con el consumo de aceite de coco puede compensar parte del riesgo de enfermedades, no es tan bueno como el consumo de aceites insaturados (como es el de oliva), que no solo aumentan el HDL-c sino que disminuyen el LDL-c.

Se requiere investigación adicional para examinar los efectos del aceite de coco virgen extra porque se ha demostrado que tiene efectos similares en los niveles de lípidos en la sangre en comparación con el aceite de oliva virgen extra.

A continuación puedes ver una comparación de la composición de diferentes alimentos ricos en grasas y su efecto sobre nuestra salud: