El papel de la vitamina C en nuestro sistema inmune

¿Sabías que?

Durante muchos años, la vitamina C ha sido considerada como un remedio casero para el resfriado común.

Sin embargo, las investigaciones más recientes nos muestran que, tomar suplementos de vitamina C o alimentos ricos en dicha vitamina no reducen el riesgo de contraer el resfriado común.

Aunque no está comprobado del todo, su ingesta de forma regular sí podría reducir la duración del mismo, o disminuir sus síntomas. Pero una vez iniciado el resfriado, tomar suplementos no parece tener ningún efecto beneficioso sobre el mismo.

No obstante, la vitamina C desempeña un papel esencial en el buen funcionamiento del sistema inmune. Es un potente antioxidante, y además participa en varias reacciones bioquímicas del organismo.  Es por ello que es imprescindible incluirla en nuestra dieta.

¿Dónde se encuentra?

Se encuentra fundamentalmente en frutas, verduras y hortalizas en general. Con un consumo adecuado de este grupo de alimentos se alcanzan fácilmente los requerimientos diarios.

• Frutas: naranja, mandarinas, pomelo, kiwi, fresas, papaya, guayaba, tomate, etc.
• Verduras: pimiento rojo, perejil, coles de Bruselas, brécol, berros, lombarda, repollo, canónigos, acelgas, rúcula o espinacas.

Algunas consideraciones:

Es importante saber que el cuerpo no puede producir la vitamina C por sí solo, ni tampoco la almacena. Por lo tanto, es importante incluir muchos alimentos que contengan esta vitamina en la dieta diaria.

Es una vitamina termolábil, es decir, con el calor se destruye, por lo que el consumo habitual de vegetales frescos y crudos contribuye a una mayor conservación de esta vitamina.  

Por otro lado, también es sensible a la luz y a las radiaciones ultravioletas, al igual que a oxidarse en presencia del oxígeno del ambiente. Debemos conservar estos alimentos preferiblemente en lugares frescos, secos y oscuros, o donde no incida la luz natural de forma directa.