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Tu salud cubierta en todas las etapas
Nutrición Responsable
Se cuentan por miles las sustancias comestibles, o alimentos. Todos ellos contienen, de modo general, una composición química muy heterogénea, con mezclas variables de compuestos de diferente valor nutritivo. Sin embargo, a efectos nutricionales, todos los alimentos imaginables se reducen a unos cincuenta productos elementales o nutrientes, que son los únicos necesarios para una correcta nutrición.
Durante siglos se ha intentado determinar cuál es el mínimo y el óptimo consumo de los nutrientes elementales, llegándose en la actualidad al concepto de requerimiento nutricional: por éste se entiende las cantidades de cada uno de los diferentes nutrientes imprescindibles que precisa un individuo en concreto en razón de su edad, sexo, estado fisiológico y actividad física.
La mala alimentación, en el fondo de las enfermedades crónicas
Los logros alcanzados durante el último siglo en materias sociales, económicas, sanitarias y médicas han logrado una esperanza de vida superior a la conseguida en los dos milenios previos. Sin embargo, esta se acompaña también de un aumento importante de las enfermedades crónicas y de la coexistencia de varias de ellas en una misma persona.
Las enfermedades crónicas no tienen un origen o causa única, sino que resultan de la compleja interacción entre predisposición genética y agentes ambientales, a menudo desconocidos o múltiples, pero siempre relacionados con el estilo de vida. Y, en concreto, la hipertensión arterial, el aumento del colesterol, la diabetes, la insuficiencia cardiaca o la obesidad se vinculan directamente a una alimentación inadecuada, a los cambios nutricionales que ha conllevado la vida moderna.
En nuestras islas, en concreto, se ha experimentado en las últimas décadas un notable incremento de mortalidad debido a enfermedades cardiovasculares. Del mismo modo, el binomio sobrepeso-obesidad, tanto en adultos como, más preocupantemente si cabe, en niños y jóvenes, está rozando niveles alarmantes.
El compromiso de Hospitales Universitarios San Roque
Consciente de este grave problema, y de que una dieta rica en alimentos naturales es la mejor prevención para evitar problemas de salud, un equipo médico de Hospitales Universitarios San Roque, que aglutina los servicios de Endocrinología, Nutrición Humana y Dietética, ha desarrollado una estrategia para implementar los programas más innovadores con el objetivo de mejorar el conocimiento de la población sobre la relación entre el consumo de determinados alimentos y sus consecuencias patológicas, la que existe entre diferentes nutrientes y la aparición de determinadas enfermedades crónicas o la aplicación de la Nutrigenómica, una rama de la genómica nutricional que permite personalizar la alimentación.
Esta estrategia contempla una serie de acciones basadas fundamentalmente en la prevención, y se dirigen a dos áreas principales: nuestras cocinas y la educación. De este modo mostramos a nuestros pacientes los beneficios de la alimentación sana, basando los menús de nuestras cocinas en la dieta mediterránea, casera, con productos naturales del país, integrales, ecológicos y en la tradición culinaria regional.
Por otro lado, para informar sobre las pautas a seguir para mantener una nutrición responsable, llevamos a cabo nuestro proyecto “Aula de Nutrición Responsable” en donde nos dirigimos al público escolar de Gran Canaria y a la ciudadanía en general a través de la participación en diferentes eventos que tienen como tema central los hábitos de vida saludables.